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企业投资报酬率

Post by rhtimes, 2014-12-16, Views:

        净收益就是企业的净利润。在其他条件不变的情况下,企业净收益越多,所作的贡献越大,成就也越显著,这正是企业的根本目的所在。从表面上看,它受收入和成本的影响。实际上,它还反映企业产品产量及VI设计质量、品种结构、市场营销等方面的工作质量,因而在一定程度上反映了企业的经营管理水平。
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Tags: VI设计 

企业需形成餐饮产品概念

Post by rhtimes, 2014-12-8, Views:

        创意筛选。 对寻求到的许多创意构思方案进行分析研究,从中选择可行性较高、具备开发条件的创意构思。
        餐饮企业从消费者的角度出发,如一道菜肴,主要考虑其色、香、味、形、营养、价格、服务等,对所选创意的整体形象所做的描述,将新产品的构思具体化用文字或图形描绘出来,将产品VI设计创意发展成产品概念。
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Tags: VI设计 

餐饮企业服务内容的主要表现

Post by rhtimes, 2014-12-8, Views:

1.整洁卫生
        餐饮服务首先要保证餐饮卫生,包括服务人员的衣着卫生、个人卫生、菜肴卫生、环境卫生等。服务操作过程中的清洁卫生是人们外出用餐时最为关心的问题。客人用餐过程中的方便和卫生也应在产品VI设计和服务时加以关注,提供相应条件。
 

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Tags: VI设计 

餐饮企业经营需突出文化主题原则

Post by rhtimes, 2014-12-4, Views:

1.突出文化主题原则
        自古以来,中国餐饮就以美的风格和文化特色而著称于世。当今时代,餐饮的文化性更渗透到经营的方方面面,从餐厅的VI设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器,无一不是文化的结合体。在餐饮创新过程中,应始终把提升文化特色作为餐饮企业经营的主要方向。
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Tags: VI设计 

餐饮企业服务质量相关概念

Post by rhtimes, 2014-12-4, Views:

        餐饮服务质量:指饭店餐饮部以其所拥有的设备设施为依托,为客人所提供的服务在使用价值上适合和满足客人物质和心理需求的程度。
        有形产品质量:指餐厅部提供的设备设施是实物产品以及服务环境VI设计等方面的质量,满足客人物质上的需求。
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Tags: VI设计 

酒店企业餐饮成本核算流程

Post by rhtimes, 2014-11-22, Views:

1.收集成本资料
        成本资料包括酒店食品原材料采购、入库验收、入库单、出库单、领料单、转账单、耗损率、加工单等各种资料。在收集成本资料时,要以原始记录和实测数据为准,不能用估计毛值,以保证成本核算的准确性。
2.核算餐饮成本
        成本分类核算是酒店餐饮产品成本核算的主要环节。酒店餐饮产品的成本核算分为采购成本核算、库房成本核算、厨房加工核算、餐厅VI设计成本核算和会计成本核算等多种。上述各种核算互相联系、互相依存,往往前一步的成本数据是后一步成本核算的依据。因此,成本核算往往要分类进行,人员分工和数据处理必须与此相衔接。
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Tags: VI设计 

餐饮企业特殊活动推销时机

Post by rhtimes, 2014-11-8, Views:

        (1)节日特殊推销活动。节日是人们庆祝和娱乐的时光,是餐饮企业工作人员举办特殊推销活动的大好时机。在节日里进行餐饮推销,需要将餐厅装饰起来,对餐厅进行全新的VI设计以烘托节日的气氛,一年的各种节日中,如春节、元旦、情人节、国庆节等都可以举办各种活动。
       (2)清淡时段推销活动。餐厅为增加清淡时段的客源和提高座位周转率,可在这段时间举办各种推销活动。有些餐厅将清淡时段的推销活动称为“幸福时光”(Happy Hour)活动,在这段时间内可对饮料进行“买一送一”的销售,进行各种演出等等。
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Tags: VI设计 

企业餐饮营销

Post by rhtimes, 2014-11-7, Views:

        企业餐饮营销是指餐饮企业经营者为了使顾客满意或招揽更多的顾客,并实现其经营目的而展开的一系列有计划、有组织的销售活动。它是一个完整的过程,涉及面广,包含市场调查、VI设计、开发、定价、品牌策划、推销和流通等方面。
        顾客对企业餐饮的生理需求:
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Tags: VI设计 

餐饮企业组织机构的类型及岗位职责的内容

Post by rhtimes, 2014-11-4, Views:

一、餐饮企业组织机构的类型
        1.小型酒店餐饮部组织机构
        这种形式的餐饮机构餐厅数量少、类型单一,大多只经营中餐,结构简单,分工也不细。
        2.中型酒店餐饮部组织机构
        这种形式的餐饮机构餐厅数量比小型酒店多、类型比较全,结构相对复杂,分工也比较细。
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Tags: VI设计 

各类餐厅环境设计

Post by rhtimes, 2014-11-3, Views:

1.咖啡厅环境设计
        咖啡厅一般供应咖啡与其他饮料,有的还供应快餐或自助餐以及茶点。其面积指标是1.5~1.8m2/座。咖啡厅是半公开性的活动场所,其座位设置形成分散的小空间。车厢桌和2~4人的小方桌或小圆桌合理布局。咖啡厅的VI设计整体上要求活泼、甜美,室内桌椅应给人轻松优美的感觉。玻璃柜摆设的样品整洁,隔板上陈列的物品生动有趣。咖啡厅也可在门口或室中央摆放几类装饰物,如帆船、鱼虾、动物、花草等进行点缀,烘托气氛。咖啡厅使用最普遍的色彩是金黄色、粉红色、奶油色、咖啡类色和白色。如图1-3为咖啡厅设计效果图。
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Tags: VI设计 
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