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酒店VI设计市场日趋理性

Post by rhtimes, 2017-6-26, Views:

    然而对于国内酒店企业来讲,发展的困难仍然很大。首先在于面临国际大集团的低成本扩展,尚很难应对中国外酒店集团的品牌优势、资本优势、职业人才优势、传统市场优势等已经综合形成优良的低成本扩展的经营模式,在国外连锁集团既好又快的低成本等品牌发展势态面前,中国最大的两家酒店集团(首旅集团和锦江集团)作为不明显,仅下属如家快捷和锦江之星经济型酒店有较快发展。首旅集团在确立旗下酒店重组平台后,注重以全聚德成功上市₩动北京一批老字号餐旅企业,争取有所突破。
    低成本扩展中,近两年走得较快的国内酒店集团是金陵饭店集团。2007年4月6日金陵酒店股份成功上市,利用IPO募集资金加快实施扩建和集团连锁经营。2012年金陵成员酒店规模超过100家,并与香港富豪酒店集团建立战略合作关系,品牌推广、市场整合,特别互派60人交流培训等人力资源合作为各界关注,旨在努力探索解决诸如金陵低成本快速扩展中人才短缺等难题。
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酒店VI设计市场日趋理性

Post by rhtimes, 2017-6-26, Views:

    然而对于国内酒店企业来讲,发展的困难仍然很大。首先在于面临国际大集团的低成本扩展,尚很难应对中国外酒店集团的品牌优势、资本优势、职业人才优势、传统市场优势等已经综合形成优良的低成本扩展的经营模式,在国外连锁集团既好又快的低成本等品牌发展势态面前,中国最大的两家酒店集团(首旅集团和锦江集团)作为不明显,仅下属如家快捷和锦江之星经济型酒店有较快发展。首旅集团在确立旗下酒店重组平台后,注重以全聚德成功上市₩动北京一批老字号餐旅企业,争取有所突破。
    低成本扩展中,近两年走得较快的国内酒店集团是金陵饭店集团。2007年4月6日金陵酒店股份成功上市,利用IPO募集资金加快实施扩建和集团连锁经营。2012年金陵成员酒店规模超过100家,并与香港富豪酒店集团建立战略合作关系,品牌推广、市场整合,特别互派60人交流培训等人力资源合作为各界关注,旨在努力探索解决诸如金陵低成本快速扩展中人才短缺等难题。
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酒店与VI设计的改革

Post by rhtimes, 2017-6-26, Views:

二、投资结构渐趋合理,低成本扩展举步维艰
   目前,中国酒店业的资本结构已经发生了根本性变化。
   酒店与酒店的VI设计改革改制取得了重大进展,酒店经济成分已经发生了本质性变化。经过最近5年的改制,国有性质的酒店已从近60%下降至45.74%,并呈继续下降的势态。多年来各行业国有企业兴办酒店,按国家政策对于不涉及国计民生的行业(包括酒店行业,继续执行国退民进,抓大放小。根据国资委研究中心的粗略统计,沉淀于酒店业的零产已达数万人民币,其资产总量已超过国内任何一个专业行业,数刀,亿资产总额的七成又来自国有资本的投资。如2008年1月22日中国邮政集团60家酒店中15家在北京产权交易所挂牌,其中12家由马来西亚的卓越金融收购为其旗下连锁酒店品牌“你的客栈”,其他三家则由香港上市企业汇创控股有限公司和另一内资企业购买。
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酒店的突发性危机

Post by rhtimes, 2017-6-25, Views:

    南京某大酒店分店选在9月18日开店,而当天南京正进行国难纪念,有媒体进行了报道,酒店与媒体各有说法,都不愉快,酒店开张极不顺利。
(五)突发性危机
    突发性危机是指人们无法预测和人力不可抗拒的强制力量,如地震、台风、洪水等自然灾害、战争、重大工伤事故、经济危机、交通事故等造成巨大损失的危机。这类危机不以人的意志为转移,严重影响企业的经营活动和业务的开展。2003年暴发的“非典”疫情,对标识设计公司所设计的中国内地和香港地区的酒店业造成了严重的危机。酒店业的出租率下降到10%左右,餐饮下降70%一80%。外国旅行团队和国际商务客人纷纷取消订房或取消行程,使得酒店业一片萧条。香港的酒店业在“非典”期间一落千丈,国际游客和商务客人取消预订,酒店业难以维持,行业裁员减薪,甚至出售酒店物业。
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现代酒店的设计与危机的类型

Post by rhtimes, 2017-6-25, Views:

二、危机的类型
    至于标识设计公司所设计的现代酒店危机的类型至少有以下几种。
(一)形象危机
    错误的经营思想、不正当的经营方式、忽视产品质量、忽视经营道德、服务态度恶劣、企业领导或职工的不妥当或错误的言行,都会造成企业形象危机。形象危机是本质危机,企业遭受的损失、特别是无形资产的损失巨大,“不动大手术”是难以挽回的。如南京冠生园食品公司产品使用陈年月饼馅事件致使这一老牌企业倒闭。如“沸腾鱼”使用泔脚汤,在火锅业的负面影响也是严重的。
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酒店的卫生工作

Post by rhtimes, 2017-6-23, Views:

     此外,酒店要特别重视容易发生火灾或盗窃等事故、人员或物质财富集中、事故发生后危及全局的命脉性部位的不安全因素。对这些要害部位的不安全因素,一旦发现事故苗头或隐患就应立即采取措施消除。
(四)特别重视食品安全和客房卫生工作
    酒店中食品安全和客房卫生直接关系到宾客的人身安全,工作非同小可,所以酒店对食品安全和客房卫生特别关注,务必环环扣紧。高度重视,措施落实到位,养成员工良好卫生习惯,做好酒店标识设计的厨房、餐厅等食品操作中的卫生。
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切实酒店的标识设计

Post by rhtimes, 2017-6-23, Views:

    同时,要在各部门配备齐全各种各类安全设施,主要包括消防设施的标识设计、消防通道、隔火灭火装置、烟感装置、监控装置、报警系统等,并必须随时保持良好状态,为酒店安全管理提供物质保证,切实防止事故发生。
(二)切实抓紧酒店的日常安全工作
    酒店日常安全工作是酒店安全管理的重要内容,它占用人力物力最多,工作面广量大,应对情况复杂多变,必须持续给予足够的重视。日常安全工作主要有两个方面:一是例行安全检查,应根据酒店具体情况,在不同时期,针对不同场所或部位,有侧重的检査,特别要注意那些容易发生问题的场所或部位的安全情况。根据情况作出分析,制定加强管理防范各种安全事故的预防规章;二是加强安全保卫,特别是治安保卫工作,以内保、警卫、巡逻等管理为主,包括昼夜巡保、公共场所或部位的保安、客房区域的保安以及重要宾客的保卫工,作,必要时积极配合公安警卫部门,做好接待重要宾客的相关接待服务人员审查、贵宾住房及行径线路安检巡査、保证行径线路安全畅通、各类设施设备安全完好等。
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酒店物资管理的关键业务——采供

Post by rhtimes, 2017-6-21, Views:

(三)酒宝物资管理技巧的多样性,来自酒店物资的丰富性
    酒店物资五花八门、从百货工业品到海鲜、水产、副食品、类别繁杂,促使酒店因物而异,因地制宜保管各类物品。
(四)物资管理的时效性来源于酒店部分物资的相对不可储存性
    酒店物资中很多物资的可储存性差异很大,部分物资如食品中的鲜活原料甚至要及时提取,随进随用,时效性极强;而客房中针织品和一些低值设备等物资则是可适当储存的。
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酒店VI设计和物资管理的复杂性

Post by rhtimes, 2017-6-21, Views:

    酒店物资管理是为最有效地发挥酒店物质资料的使用价值而进行的计划、采购、保管和使用等一系列活动过程的总称。
    酒店日常经营所需的物资以消费品为主,价值量大、投资高,其费用额一般占酒店流动资金的85%左右,它对于维持酒店的服务水平,提高酒店产品质量,加快资金周转,降低成本消耗,提高经济效益都有着十分重要的作用。
一、酒店物资管理的复杂性
    人们常说大酒店小社会,酒店经常听需物资涵盖的面非常广泛,大至陈列于酒店VI设计的大厅、走廊的艺术品、或酒密使用的管理系统软件小到铅笔、水笔、回形针之类的文具小百货。与其他行业相比、酒店听需的商品的绝对数量也是惊人的。所以,酒店业的密集型物喷资料复杂性或为酒店物资管理最显著的特性,酒店物资管理的复杂性具体表现在以下几个方面。
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设计酒店的信息管理特点(二)

Post by rhtimes, 2017-6-20, Views:

(五)网络化
    酒店内的信息流通渠道是一个纵横交错的网络,既有部门与部门之间协调工作的报表、报告、单据等的交流,如厨房在食品加工设备发生故障时应向工程部提交工作单等也有上下级之间决策及其反馈等信息的上传和下达,如每天早晨由财务部的夜间稽核人员向总经理和主要营业部门经理提交的前一日营业日报表、客房销售日报表等多更有与集团公司、与银行POS系统、全球客房预付系统、订房系统等多种网络系统的链接。网络信息流动的畅通程度决定了酒店整体的工作效率。
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